sar à museau pointu

Nom scientifique Diplodus puntazzo
Type Dorade et sar
Descripteur Walbaum
Année description 1792
Statut IUCN LC
Genre Diplodus
Diplodus puntazzo Diplodus puntazzo

Introduction

Le sar à museau pointu est un poisson marin communément rencontré en Méditerranée. Il est également présent du détroit de Gibraltar jusqu'à la pointe de l'Afrique du Sud.

Il fait l'objet de nombreuses pêcheries qui utilisent tout type de techniques : filets maillants, chaluts, palangres et nasses. Dans de nombreuses zones, il est également prisé des pêcheurs à la ligne. Il est devenu rare dans plusieurs pays dont la France, mais reste fréquent dans d'autres zones comme le sud de l'Italie.

Ce poisson est protégé depuis 2006 par l'Union européenne. Toute capture d'individu de moins de 18 cm est interdite, quelle que soit la technique de pêche. D'après les études scientifiques, la maturité sexuelle est atteinte à 21 cm et cette espèce ne devrait donc pas être capturée avant d'avoir atteint cette taille.

Qui est-il ?

Le genre Diplodus

Les espèces du genre Diplodus sont communément appelées « sar ». Elles appartiennent à la famille des sparidés qui comptent également les oblades et les daurades.

Les sars sont de taille petite ou moyenne, avec un corps ovale comprimé latéralement. Les plus grands spécimens atteignent 50 cm. La majorité sont jaunâtre à bleuâtre, avec des reflets argentés. Certains espèces ont sur leur corps des marques, des rayures ou des tâches foncées. 

Ces petits prédateurs possèdent une tête large et une petite bouche légèrement protractile qui permet la capture rapide de leurs proies. Le nom du genre fait référence à leur double rangée de dents (du grec diploos, "double", odous, "dents"). Ces dernières sont bien développées, et sont constituées de canines et de molaires.

La nageoire dorsale possède une douzaine d'épines coupantes qui surprennent parfois les pêcheurs. Les nageoires pectorales sont longues et pointues. Trois épines sont également présentes sur la nageoire anale.

En 2020, on compte 23 espèces recensées dans le monde, principalement dans les océans Atlantique et Indien. Deux espèces sont endémiques à la Méditerranée : D. bellottii et D. levantinus. La plupart de ces poissons sont exploités commercialement, en particulier par les petites pêcheries. De nombreuses espèces fréquentent les littoraux. Elles sont rencontrées en banc ou en petits groupes dans les herbiers et les zones rocheuses.

Comment le reconnaître ?

  • Taille moyenne
    30 cm
  • Taille maximale
    60 cm
  • Forme
    ovoidale
  • Motif
    rayures verticales
  • Taille moyenne
    30 cm
  • Taille maximale
    60 cm
  • Forme
    ovoidale
  • Motif
    rayures verticales

Description

La plupart des individus observés mesurent entre 20 et 30 cm, mais les grands spécimens peuvent atteindre 60 cm. Leur observation est de plus en plus rare à cause de la pression de la pêche.

Le sar à museau pointu ressemble au sar à grosses lèvres, mais ses lèvres sont minces et ses rayures n'ont pas une teinte uniforme. Il possède ainsi entre 6 et 7 rayures sombres et entre 5 et 7 rayures claires. Le corps est gris argenté. Une large bande qui s'estompe avec l'âge est présente sur le pédoncule caudal. La queue est bordée d'un liseré noir.

Comme chez le sar commun, les autres nageoires sont grisâtres. Le corps est ovale et comprimé et les nageoires possèdent des épines coupantes. On en compte 11 sur la nageoire dorsale et 3 sur l'anale.

Différences entre mâles et femelles

Mâle et femelle ne sont pas facilement dissociables. Cependant, les plus gros individus sont généralement des femelles.

Mode de vie & Comportement

  • Sociabilité
    vivant en groupe ou solitaire
  • Mode de vie
    Diurne
  • territorial
    Non
  • Venimeux
    Non

Comme chez les autres sars, cette espèce est de tendance grégaire. Elle vit parfois en association à d'autres sars et daurades. Les jeunes vivent à proximité des herbiers et remontent parfois les estuaires.

Les adultes fréquentent la zone des brisants, autrement dit la zone où les grandes vagues se cassent avant les premiers rochers. Ils se tiennent à l'affut à proximité des barrières rocheuses où ils chassent les mollusques et les crustacés. Comme les autres sars, ils sont omnivores et complètent ce régime avec différents types de végétaux.

Mode de reproduction

  • Espèce migratrice
    Non
  • Hermaphrodite
    protandrique
  • Protection de la ponte
    Non

La majorité des individus sont hermaphrodites mais tous les individus ne changent pas de sexe. La reproduction a lieu de juillet à septembre. Les larves sont d'abord pélagiques puis retournent peupler les littoraux.

Les individus sont matures après 3 ans, à une taille supérieure à 21 cm. Les études ont montré que les recommandations de pêche pour cette espèce devraient être revues pour ne plus capturer les juvéniles et laisser la possibilité à tous les individus de se reproduire.

Espèce inoffensive

Cette espèce ne présente pas de danger particulier pour l'Homme en cas de rencontre dans son milieu naturel.

D'où vient-il ?

Présence géographique & État des populations

Très apprécié pour sa chair, ce poisson est protégé depuis 2006 par l'Union européenne, toute capture d'individu de moins de 18 cm est interdite, toute pratique de pêche confondue.

Quel est son habitat ?

Caractéristiques du milieu naturel

  • Profondeur
    0 - 150 m
  • Milieu
    Pélagique actif
  • Courant
    Fort

Présentation du biotope

Le sar à museau pointu se rencontre jusqu'à 150 mètres de profondeur. Il est cependant plus fréquent dans les 50 premiers mètres et il peut être observé de la surface. Cette espèce vit à proximité des zones rocheuses et au-dessus des herbiers.

Dans les zones de réserve, il est peu farouche et peut être facilement approché.

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Adrien Falzon

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Benoit Chartrer

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Julie Magnus

Julie Magnus

Références bibliographiques

Reproductive biology of four Diplodusspecies Diplodus vulgaris, D. annularis,D. sargus sargus and D. puntazzo (Sparidae)in the Gulf of Tunis (central Mediterranean) - N. Mouine - P. Francour - M.H. Ktari - N. Chakroun-Marzouk - Marine Biological Association of the United Kingdom - 2012.

SPARIDAE - K.E. Carpenter - FAO Fisheries Synopsis - 0.

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Modèle de fiche et contenu © Fishipedia - Reproduction non autorisée sans demande préalable - ISSN 2270-7247 - Dernière mise à jour le 29/07/2021

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